Cos'è
La rossa polpa del riccio di mare è una delle prelibatezze della cucina algherese. Nei primi mesi dell'anno ristoranti, trattorie e botteghe del gusto propongo "Il Riccio di Mare", un percorso di sapori fra le vie del territorio per gustare menù a tema dedicati alla rossa polpa del riccio di mare in ricette fatte dei sapori di una volta rivisitati o reinterpretati.
